Deser
Panna cotta z sosem malinowym
Aksamitny włoski deser ze śmietanki z wanilią, stężony żelatyną i podany z musem z malin. Panna cotta – przepis na elegancki deser, który przygotujesz w 20 minut i schłodzisz w lodówce.
12 października 2026, 17:08
Zdjęcie: Kristiana Pinne / Unsplash
Panna cotta z sosem malinowym – składniki
Panna cotta z sosem malinowym – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~145 g)
- Kalorie
- 428 kcal
- Węglowodany
- 32 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcze
- 31 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Panna cotta to klasyczny deser z północnych Włoch, którego nazwa oznacza po prostu gotowaną śmietankę. Jest kremowa, delikatna i wymaga zaledwie kilku składników: śmietanki, mleka, cukru, wanilii i żelatyny. Najwięcej czasu zajmuje chłodzenie, więc to idealny deser do przygotowania dzień wcześniej, na przykład na rodzinny obiad lub przyjęcie. W tym przepisie na panna cottę podajemy dokładne proporcje żelatyny, wyjaśniamy, dlaczego masy nie wolno gotować, oraz pokazujemy, jak zrobić gładki sos malinowy bez pestek. Jesienią możesz sięgnąć po mrożone maliny albo zastąpić je musem ze śliwek lub karmelizowanymi gruszkami. Panna cotta podana w szklankach lub słoiczkach wygląda efektownie, a jedna porcja ma ok. 430 kcal.
Najczęściej zadawane pytania
Panna cotta – przepis: ile żelatyny dać na 500 ml śmietanki?+
Na 500 ml płynu wystarczy 8 g żelatyny w proszku lub 4 listki. Wtedy panna cotta jest delikatna i lekko drży. Jeśli chcesz wyjmować ją z foremek na talerz, zwiększ ilość do 10–12 g, żeby dobrze trzymała kształt.
Czy panna cottę można zrobić bez żelatyny?+
Tak – wegetariańską wersję przygotujesz na agarze. Wystarczy 1 płaska łyżeczka agaru na 500 ml płynu, ale trzeba go zagotować razem ze śmietanką przez 2 minuty. Konsystencja będzie nieco bardziej zwarta niż przy żelatynie.
Dlaczego panna cotta nie stężała?+
Najczęściej żelatyna została dodana do wrzącej masy, co osłabia jej działanie, albo było jej za mało. Pamiętaj też o czasie – panna cotta potrzebuje minimum 4 godzin w lodówce, a najlepiej całej nocy.
Jak wyjąć panna cottę z foremki?+
Zanurz foremkę na 5–10 sekund w gorącej wodzie, przeciągnij nożem wzdłuż brzegu i odwróć na talerz, lekko potrząsając. Przy podaniu w szklankach lub słoiczkach ten etap możesz pominąć.
Jakie sosy pasują do panna cotty jesienią?+
Oprócz sosu malinowego świetnie sprawdzą się mus z pieczonych śliwek, karmelizowane gruszki, sos z żurawiny albo prosty karmel z odrobiną soli. Mrożone owoce leśne dają efekt podobny do letnich malin.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
