Przekąska
Bruschetta z ricottą, pomidorami i prosciutto
Chrupiące grzanki z ciabatty z kremową ricottą, pomidorami marynowanymi z bazylią i czosnkiem oraz plasterkami szynki prosciutto – włoska przekąska na spotkanie lub lekką kolację.
26 września 2026, 16:54
Zdjęcie: Mike van den Bos / Unsplash
Bruschetta z ricottą, pomidorami i prosciutto – składniki
Bruschetta z ricottą, pomidorami i prosciutto – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~135 g)
- Kalorie
- 381 kcal
- Węglowodany
- 35 g
- Białko
- 19 g
- Tłuszcze
- 19 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Bruschetta z ricottą, pomidorami i prosciutto to klasyczna włoska przekąska w nieco bogatszym wydaniu. Chrupiące grzanki z ciabatty nacieramy czosnkiem, smarujemy kremową ricottą z nutą cytryny, a na wierzch nakładamy dojrzałe pomidory marynowane z bazylią, oliwą i octem balsamicznym oraz delikatne plastry szynki dojrzewającej. Takie połączenie jest jednocześnie świeże, słone i lekko kwaśne. Bruschetta świetnie sprawdzi się na przyjęcie, domowy wieczór z winem lub jako lekka kolacja z sałatką. Wszystkie elementy możesz przygotować wcześniej i złożyć tuż przed podaniem, dzięki czemu grzanki pozostaną chrupiące. Jesienią wybieraj pomidory malinowe – są słodsze i bardziej aromatyczne. Jeśli wolisz wersję bez mięsa, zamiast prosciutto połóż na grzankach grillowaną cukinię.
Najczęściej zadawane pytania
Jak sprawić, żeby bruschetta nie rozmiękła?+
Pomidory przed nałożeniem odsącz na sitku z nadmiaru soku i układaj je na grzankach dopiero tuż przed podaniem. Warstwa ricotty dodatkowo chroni pieczywo przed nasiąkaniem.
Jakie pieczywo najlepiej nadaje się na bruschettę?+
Najlepsza jest ciabatta lub bagietka z poprzedniego dnia – ma zwartą strukturę i dobrze się przypieka. Świetnie sprawdzi się też chleb na zakwasie pokrojony w cieńsze kromki.
Czym zastąpić ricottę?+
Możesz użyć twarogu półtłustego zmiksowanego z łyżką jogurtu greckiego albo serka kremowego. Smak będzie nieco bardziej wyrazisty, ale konsystencja równie kremowa.
Czy można przygotować bruschettę wcześniej?+
Grzanki, pastę z ricotty i pomidory przygotuj nawet 2–3 godziny wcześniej i przechowuj osobno. Składaj bruschettę na 10 minut przed podaniem gościom.
Jak zrobić wersję wegetariańską?+
Pomiń prosciutto, a zamiast niego dodaj pieczoną paprykę, grillowaną cukinię lub kilka kawałków marynowanych karczochów. Całość możesz skropić odrobiną kremu balsamicznego.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
