Przekąska
Bruschetta z ricottą, pomidorami i prosciutto
Chrupiące grzanki z ciabatty z kremową ricottą, pomidorami marynowanymi z bazylią i czosnkiem oraz plasterkami szynki prosciutto – włoska przekąska na spotkanie lub lekką kolację.
26 września 2026, 16:54
Bruschetta z ricottą, pomidorami i prosciutto – składniki
Bruschetta z ricottą, pomidorami i prosciutto – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~135 g)
- Kalorie
- 381 kcal
- Węglowodany
- 35 g
- Białko
- 19 g
- Tłuszcze
- 19 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Bruschetta z ricottą, pomidorami i prosciutto to klasyczna włoska przekąska w nieco bogatszym wydaniu. Chrupiące grzanki z ciabatty nacieramy czosnkiem, smarujemy kremową ricottą z nutą cytryny, a na wierzch nakładamy dojrzałe pomidory marynowane z bazylią, oliwą i octem balsamicznym oraz delikatne plastry szynki dojrzewającej. Takie połączenie jest jednocześnie świeże, słone i lekko kwaśne. Bruschetta świetnie sprawdzi się na przyjęcie, domowy wieczór z winem lub jako lekka kolacja z sałatką. Wszystkie elementy możesz przygotować wcześniej i złożyć tuż przed podaniem, dzięki czemu grzanki pozostaną chrupiące. Jesienią wybieraj pomidory malinowe – są słodsze i bardziej aromatyczne. Jeśli wolisz wersję bez mięsa, zamiast prosciutto połóż na grzankach grillowaną cukinię.
Najczęściej zadawane pytania
Jak sprawić, żeby bruschetta nie rozmiękła?+
Pomidory przed nałożeniem odsącz na sitku z nadmiaru soku i układaj je na grzankach dopiero tuż przed podaniem. Warstwa ricotty dodatkowo chroni pieczywo przed nasiąkaniem.
Jakie pieczywo najlepiej nadaje się na bruschettę?+
Najlepsza jest ciabatta lub bagietka z poprzedniego dnia – ma zwartą strukturę i dobrze się przypieka. Świetnie sprawdzi się też chleb na zakwasie pokrojony w cieńsze kromki.
Czym zastąpić ricottę?+
Możesz użyć twarogu półtłustego zmiksowanego z łyżką jogurtu greckiego albo serka kremowego. Smak będzie nieco bardziej wyrazisty, ale konsystencja równie kremowa.
Czy można przygotować bruschettę wcześniej?+
Grzanki, pastę z ricotty i pomidory przygotuj nawet 2–3 godziny wcześniej i przechowuj osobno. Składaj bruschettę na 10 minut przed podaniem gościom.
Jak zrobić wersję wegetariańską?+
Pomiń prosciutto, a zamiast niego dodaj pieczoną paprykę, grillowaną cukinię lub kilka kawałków marynowanych karczochów. Całość możesz skropić odrobiną kremu balsamicznego.
