Przekąska
Jajka faszerowane
Klasyczne jajka faszerowane kremową pastą z żółtek, majonezu, musztardy i ogórka kiszonego, posypane szczypiorkiem i papryką. Sprawdzona przekąska na przyjęcie i do kanapek.
6 października 2026, 09:37
Zdjęcie: Tahirah Walker / Unsplash
Jajka faszerowane – składniki
Jajka faszerowane – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~80 g)
- Kalorie
- 230 kcal
- Węglowodany
- 2 g
- Białko
- 13 g
- Tłuszcze
- 19 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Jajka faszerowane to przekąska, która od pokoleń pojawia się na polskich stołach – na imieninach, świętach, przyjęciach i w pudełku na drogę. Sekret dobrego farszu zaczyna się od właściwie ugotowanych jajek: 10 minut od zagotowania i szybkie schłodzenie w lodowatej wodzie dają jasne, kremowe żółtka i gładkie białka, które łatwo się obiera. Do żółtek dodajemy majonez, odrobinę jogurtu greckiego dla lekkości, ostrą musztardę oraz drobno posiekanego ogórka kiszonego, który przełamuje tłustość i nadaje charakterystyczną, polską nutę. Farsz najlepiej nakładać szprycą – jajka wyglądają wtedy elegancko nawet na dużym półmisku. Jedna porcja, czyli cztery połówki, to około 230 kcal i 13 g białka. Przepis łatwo zmodyfikować, dodając łososia, szynkę lub chrzan.
Najczęściej zadawane pytania
Jak długo gotować jajka do faszerowania?+
10 minut od zagotowania wody na małym ogniu. Wtedy żółtko jest w pełni ścięte, ale wciąż jasnożółte i kremowe, a po rozgnieceniu daje gładki farsz bez grudek.
Jak obrać jajka, żeby białko się nie rwało?+
Najważniejsze jest szybkie schłodzenie w lodowatej wodzie zaraz po ugotowaniu. Pomaga też obieranie od szerszego końca, gdzie jest komora powietrzna, i robienie tego pod strumieniem zimnej wody. Bardzo świeże jajka obierają się gorzej niż kilkudniowe.
Czym zastąpić majonez w jajkach faszerowanych?+
Lżejszą wersję zrobisz z samego jogurtu greckiego z odrobiną musztardy albo z dodatkiem twarożku lub dojrzałego awokado. Farsz będzie mniej kaloryczny, choć odrobinę mniej aksamitny.
Ile wcześniej można przygotować jajka faszerowane?+
Najlepiej w dniu podania. Możesz ugotować jajka i zrobić farsz dzień wcześniej, przechowywać je osobno w lodówce i nadziewać na kilka godzin przed podaniem. Gotowe jajka trzymaj przykryte, maksymalnie do 24 godzin.
Jakie inne dodatki pasują do farszu?+
Świetnie sprawdzają się wędzony łosoś, szynka, pieczarki podsmażone z cebulką, chrzan, suszone pomidory lub koperek. Dodatki siekaj drobno i dodawaj ich nie więcej niż 50–60 g na 8 jajek, żeby farsz trzymał kształt.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
