Przekąska
Krążki cebulowe w chrupiącej panierce panko
Chrupiące krążki cebulowe jak z amerykańskiego baru: słodka cebula moczona w maślance, obtoczona w przyprawionej mące, jajku i bułce panko, smażona na złoto. Podpowiadamy, jak zrobić, żeby panierka nie odpadała, w jakiej temperaturze smażyć i jak upiec krążki w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej.
11 listopada 2026, 14:53
Zdjęcie: Esperanza Doronila / Unsplash
Krążki cebulowe w chrupiącej panierce panko – składniki
Krążki cebulowe w chrupiącej panierce panko – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~140 g)
- Kalorie
- 395 kcal
- Węglowodany
- 46 g
- Białko
- 10 g
- Tłuszcze
- 19 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Krążki cebulowe to jedna z najpopularniejszych przekąsek amerykańskich barów, którą bez trudu przygotujesz w domu. W naszym przepisie plastry słodkiej cebuli najpierw moczymy w maślance, która łagodzi ostrość i pomaga przylgnąć panierce, a następnie obtaczamy je w mące z wędzoną papryką, jajku i japońskiej bułce panko. Dzięki temu po usmażeniu są lekkie, bardzo chrupiące i równomiernie złociste, a cebula w środku pozostaje miękka i słodka. Wyjaśniamy, jak usunąć błonkę, żeby panierka nie odpadała, w jakiej temperaturze smażyć i dlaczego gotowe krążki odkładać na kratkę zamiast na papier. Podajemy też wariant z piekarnika i frytkownicy beztłuszczowej. Krążki cebulowe podawaj jako przekąskę na imprezę, do burgera, steku lub piwa, z ketchupem, sosem czosnkowym albo barbecue.
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego panierka odpada od krążków cebulowych?+
Najczęstsze przyczyny to niezdjęta wewnętrzna błonka cebuli, po której panierka się ślizga, zbyt mokra cebula przed obtoczeniem w mące oraz smażenie zaraz po panierowaniu. Odsącz krążki z maślanki, dokładnie obtocz je w mące, dociśnij panko i odczekaj 10 minut przed smażeniem. Nie przewracaj ich też w oleju zbyt wcześnie – panierka musi najpierw się ściąć.
Czy krążki cebulowe można upiec w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej?+
Tak. Ułóż obtoczone krążki na blasze wyłożonej papierem, spryskaj je olejem i piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 15–18 minut, obracając w połowie. We frytkownicy beztłuszczowej piecz je w 200°C przez 8–10 minut w jednej warstwie. Wyjdą nieco mniej chrupiące niż smażone, ale za to znacznie lżejsze – porcja ma wtedy około 280 kcal.
Jaka cebula jest najlepsza na krążki?+
Najlepiej sprawdzają się duże cebule białe lub cukrowe, bo są słodkie, soczyste i mają szerokie pierścienie. Zwykła żółta cebula też się nada – maślanka złagodzi jej ostrość. Czerwona cebula smakuje dobrze, ale podczas smażenia ciemnieje i może wyglądać na przypaloną.
Czym zastąpić maślankę?+
Możesz użyć kefiru, jogurtu naturalnego rozrzedzonego wodą w proporcji 2:1 albo mleka z łyżką soku z cytryny, odstawionego na 10 minut. Ważne, żeby płyn był lekko kwaśny i gęstszy od wody – wtedy dobrze oblepia cebulę i pomaga przykleić się mące.
Jak przechowywać i odgrzać krążki cebulowe?+
Najlepsze są tuż po usmażeniu. Resztki przechowuj w lodówce w pojemniku wyłożonym ręcznikiem papierowym maksymalnie przez 2 dni. Odgrzewaj je na kratce w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 5–6 minut lub we frytkownicy beztłuszczowej przez 3–4 minuty. Nie używaj mikrofalówki, bo panierka zrobi się miękka i gumowata.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
