Sałatka
Mizeria ze śmietaną i koperkiem
Klasyczna polska mizeria z cienko krojonych ogórków, cebuli, śmietany i świeżego koperku. Mizeria – przepis na najprostszą surówkę do obiadu, która nie pływa w wodzie.
9 października 2026, 08:51
Zdjęcie: Alex Bayev / Unsplash
Mizeria ze śmietaną i koperkiem – składniki
Mizeria ze śmietaną i koperkiem – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~60 g)
- Kalorie
- 120 kcal
- Węglowodany
- 10 g
- Białko
- 2 g
- Tłuszcze
- 8 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Mizeria to jedna z najbardziej rozpoznawalnych polskich surówek – cienkie plasterki ogórka w gęstej śmietanie z koperkiem od pokoleń towarzyszą niedzielnemu obiadowi. Choć wydaje się banalna, łatwo ją zepsuć: ogórki szybko puszczają wodę, a sos robi się rzadki. W tym przepisie na mizerię ogórki najpierw solimy i dokładnie odciskamy, a śmietanę łączymy z nimi dopiero na końcu. Odrobina cukru i soku z cytryny daje klasyczny słodko-kwaśny smak, a cebula dodaje wyrazistości. Porcja ma około 120 kcal, a w wersji z jogurtem greckim jeszcze mniej. Mizeria najlepiej smakuje z ogórków gruntowych w sezonie, ale przez cały rok przygotujesz ją ze szklarniowych. Podawaj ją do schabowego, ziemniaków z koperkiem, kurczaka lub ryby.
Najczęściej zadawane pytania
Jak zrobić mizerię, żeby nie puściła wody?+
Posól pokrojone ogórki i odstaw je na 15 minut, a potem dokładnie odciśnij z soku. Śmietanę dodawaj dopiero tuż przed podaniem. Pomaga też wybór gęstej śmietany 18% zamiast rzadkiej 12%.
Czy do mizerii dodaje się cukier?+
W wielu domach tak – szczypta cukru i kilka kropel soku z cytryny lub octu tworzą charakterystyczny słodko-kwaśny smak. To kwestia gustu, więc możesz zacząć od pół łyżeczki i dopasować ilość do siebie.
Czy mizerię można zrobić z jogurtem zamiast śmietany?+
Tak, z gęstym jogurtem greckim lub naturalnym otrzymasz lżejszą mizerię, mającą około 70–80 kcal w porcji. Smak będzie bardziej kwaskowy, dlatego warto dodać szczyptę cukru i więcej koperku.
Do czego podawać mizerię?+
To klasyczny dodatek do kotleta schabowego z młodymi ziemniakami, ale świetnie pasuje też do pieczonego kurczaka, smażonej ryby, placków ziemniaczanych i dań z grilla.
Jak długo można przechowywać mizerię?+
Najlepiej zjeść ją w dniu przygotowania. W lodówce wytrzyma do 12 godzin, ale ogórki z czasem miękną i oddają sok, więc lepiej przygotowywać mniejsze porcje na bieżąco.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
