Ciasto i wypieki
Muffinki czekoladowe z kawałkami czekolady
Wilgotne muffinki czekoladowe na maślance z kawałkami gorzkiej czekolady i wysoką, popękaną kopułką. Muffinki czekoladowe przepis bez miksera – gotowe w 40 minut.
28 października 2026, 14:34
Muffinki czekoladowe z kawałkami czekolady – składniki
Muffinki czekoladowe z kawałkami czekolady – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~70 g)
- Kalorie
- 266 kcal
- Węglowodany
- 32 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcze
- 13 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Muffinki czekoladowe to wypiek, który udaje się praktycznie zawsze, jeśli trzymasz się kilku prostych zasad. Ciasto przygotowujesz metodą dwóch misek: osobno suche, osobno mokre składniki, które łączysz w kilkanaście ruchów łyżką – bez miksera. Maślanka i olej sprawiają, że babeczki pozostają wilgotne przez kilka dni, a kakao i kawałki gorzkiej czekolady dają głęboki, nieprzesłodzony smak. Nasz muffinki czekoladowe przepis zdradza też sposób na wysoką, popękaną kopułkę jak z kawiarni: pieczenie zaczynamy w 200°C, a po pięciu minutach obniżamy temperaturę. Muffinki świetnie sprawdzą się do szkolnego pudełka, na urodziny i do popołudniowej kawy. Możesz je wzbogacić wiśniami, orzechami lub skórką pomarańczową.
Najczęściej zadawane pytania
Muffinki czekoladowe przepis – jak uzyskać wysoką kopułkę?+
Pomagają trzy rzeczy: krótkie mieszanie ciasta, napełnianie papilotek prawie do pełna i start pieczenia w 200°C. Wysoka temperatura w pierwszych minutach gwałtownie podnosi ciasto, a jej obniżenie pozwala dopiec środek bez przypalenia wierzchu.
Czym zastąpić maślankę?+
Kefirem, jogurtem naturalnym rozrzedzonym mlekiem albo mlekiem z łyżką soku z cytryny odstawionym na 10 minut. Kwaśny nabiał reaguje z sodą, dzięki czemu muffinki są puszyste i wilgotne.
Czy mogę użyć masła zamiast oleju?+
Tak, w podobnej ilości (ok. 90 g) roztopionego i przestudzonego masła. Muffinki będą miały bardziej maślany smak, ale na drugi dzień będą nieco suchsze niż na oleju, który dłużej utrzymuje wilgotność.
Dlaczego muffinki wyszły suche?+
Najczęściej były pieczone za długo albo do ciasta trafiło za dużo mąki. Odmierzaj ją wagą, a nie szklanką, i zacznij sprawdzać patyczkiem już po 15 minutach pieczenia. Roztopiona czekolada na patyczku nie oznacza surowego ciasta.
Jak przechowywać muffinki czekoladowe?+
W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Muffinki dobrze się mrożą – zawiń każdą w folię i przechowuj do 2 miesięcy. Rozmrożone możesz odświeżyć przez 10 sekund w mikrofalówce.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
