Sałatka
Sałatka brokułowa z orzechami włoskimi i słonecznikiem
Chrupiąca sałatka z blanszowanego brokuła z orzechami włoskimi, prażonym słonecznikiem, czerwoną cebulą i suszoną żurawiną w lekkim sosie jogurtowym. Sałatka brokułowa – przepis na imprezę i do lunchboxa.
14 października 2026, 09:53
Zdjęcie: Amirhossein Aslani / Unsplash
Sałatka brokułowa z orzechami włoskimi i słonecznikiem – składniki
Sałatka brokułowa z orzechami włoskimi i słonecznikiem – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~150 g)
- Kalorie
- 300 kcal
- Węglowodany
- 25 g
- Białko
- 11 g
- Tłuszcze
- 20 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Sałatka brokułowa z orzechami włoskimi i słonecznikiem to prosta, a zarazem efektowna propozycja na przyjęcie, do lunchboxa lub jako dodatek do obiadu. Brokuł krótko blanszujemy i hartujemy w zimnej wodzie, dzięki czemu pozostaje intensywnie zielony i chrupiący. Do tego prażone orzechy i pestki słonecznika, czerwona cebula oraz suszona żurawina, która dodaje słodko-kwaśnego akcentu. Całość łączy lekki sos z jogurtu greckiego z odrobiną majonezu, miodu i musztardy. Ten przepis na sałatkę brokułową podpowiada też, jak przygotować ją wcześniej, czym zastąpić majonez i jakie dodatki sprawią, że stanie się pełnym posiłkiem. Porcja ma ok. 300 kcal i 11 g białka. Jesienią, gdy brokuły są tanie i dorodne, warto mieć ten przepis pod ręką – sałatka smakuje świeżo, kolorowo i znika ze stołu błyskawicznie.
Najczęściej zadawane pytania
Sałatka brokułowa – przepis: czy brokuł do sałatki trzeba gotować?+
Wystarczy krótkie blanszowanie przez 1–2 minuty i schłodzenie w lodowatej wodzie. Surowy brokuł też jest jadalny, ale bywa twardy i gorzej wchłania sos. Zbyt długo gotowany robi się z kolei miękki i traci kolor.
Jak długo można przechowywać sałatkę z brokułów?+
W szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Orzechy i słonecznik najlepiej dodawać tuż przed podaniem, bo w sosie tracą chrupkość.
Czym zastąpić majonez w sałatce brokułowej?+
Możesz użyć samego jogurtu greckiego z dodatkową łyżeczką musztardy i odrobiną oliwy. Sałatka będzie lżejsza i bardziej kwaskowa, a jej wartość energetyczna spadnie o ok. 50 kcal na porcję.
Co dodać do sałatki brokułowej, żeby była bardziej sycąca?+
Świetnie pasują ugotowane na twardo jajka, kawałki pieczonego kurczaka, chrupiący boczek, ser feta lub ugotowana kasza bulgur. Z takimi dodatkami sałatka staje się pełnym obiadem.
Czy można użyć mrożonego brokuła?+
Można, choć efekt będzie mniej chrupiący. Mrożone różyczki wrzuć na minutę do wrzątku, przelej zimną wodą i bardzo dokładnie osusz ręcznikiem papierowym, aby nie rozwodniły sosu.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
