Danie główne
Falafel domowy z sosem tahini
Chrupiące kulki z ciecierzycy i ziół, pieczone zamiast smażone, podane z sosem tahini — roślinny obiad pełen białka.
2 września 2026
Zdjęcie: Wera Durakova / Unsplash
Falafel domowy z sosem tahini – składniki
Falafel domowy z sosem tahini – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~165 g)
- Kalorie
- 328 kcal
- Węglowodany
- 40.9 g
- Białko
- 13 g
- Tłuszcze
- 13.5 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Falafel domowy z sosem tahini to roślinna propozycja na sycący obiad, która czerpie z kuchni śródziemnomorskiej, ale w wersji pieczonej zamiast tradycyjnie smażonej. Kulki z ciecierzycy, cebuli i przypraw pieczone w piekarniku zyskują chrupiącą skórkę przy znacznie mniejszej ilości tłuszczu, co czyni to danie lżejszą alternatywą dla klasycznego street foodu. Kremowy sos tahini z dodatkiem cytryny doskonale równoważy ziemistość ciecierzycy, dodając całości orzechowej głębi. To przepis bogaty w roślinne białko, gotowy w około 40 minut, który sprawdzi się zarówno jako pełnoprawny obiad, jak i sycąca przekąska do dzielenia się w gronie znajomych.
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego falafel w tym przepisie jest pieczony, a nie smażony?+
Pieczenie w 200°C pozwala uzyskać chrupiącą skórkę przy dużo mniejszej ilości tłuszczu niż tradycyjne smażenie w głębokim oleju, co czyni to danie lżejszym bez utraty charakterystycznej struktury.
Czy do falafela trzeba używać suszonej czy gotowanej ciecierzycy?+
W tym przepisie używa się ciecierzycy gotowanej, co znacznie skraca czas przygotowania — tradycyjne przepisy czasem wymagają moczenia suchej ciecierzycy na noc, ale gotowana wersja daje bardzo zbliżony efekt.
Dlaczego kulki falafela obraca się w połowie pieczenia?+
Obrócenie pozwala obu stronom kulki równomiernie się zrumienić i uzyskać chrupiącą skórkę dookoła, a nie tylko od strony blachy.
Z czego składa się sos tahini do falafela?+
To proste połączenie pasty sezamowej (tahini), soku z cytryny i wody, które tworzy kremowy, lekko orzechowy sos doskonale uzupełniający smak falafela.
Czy falafel domowy można przygotować z wyprzedzeniem?+
Tak, upieczone kulki dobrze przechowują się w lodówce przez kilka dni i można je szybko podgrzać w piekarniku, żeby odzyskały chrupkość.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
