Zupa
Zupa tom yum z krewetkami
Aromatyczna tajska zupa tom yum z krewetkami, trawą cytrynową, galangalem i liśćmi limonki kaffir – kwaśna, ostra i lekko słodka. Zupa tom yum przepis w wersji domowej, gotowa w 35 minut.
29 października 2026, 11:52
Zdjęcie: Jamie Trinh / Unsplash
Zupa tom yum z krewetkami – składniki
Zupa tom yum z krewetkami – przygotowanie krok po kroku
Wartości odżywcze(na porcję • ~345 g)
- Kalorie
- 191 kcal
- Węglowodany
- 11 g
- Białko
- 21 g
- Tłuszcze
- 8 g
Szacunkowa waga porcji na podstawie kalorii — dokładna waga zależy od sposobu porcjowania.
Wygeneruj swój jadłospis(dopasowany do Twojego zapotrzebowania)
Wynik szacunkowy (wzór Mifflin-St Jeor) — nie zastępuje konsultacji z dietetykiem.
Tom yum to najsłynniejsza zupa Tajlandii – intensywna, rozgrzewająca i pełna kontrastów. Nasza zupa tom yum przepis bazuje na aromatycznym wywarze z trawy cytrynowej, galangalu i liści limonki kaffir, do którego trafiają pieczarki, pomidorki i soczyste krewetki. Charakterystyczny smak buduje pasta chili nam prik pao, sos rybny i świeży sok z limonki dodawany dopiero po zdjęciu garnka z ognia, aby zachował świeżość. Krewetki gotujemy tylko 2–3 minuty, dzięki czemu pozostają delikatne. Jeśli wolisz łagodniejszą, kremową wersję, dodaj odrobinę mleczka kokosowego. Tajska zupa z krewetkami jest gotowa w nieco ponad pół godziny, a większość egzotycznych składników kupisz mrożoną w sklepach azjatyckich i przechowasz na kolejne razy. W FAQ podpowiadamy, czym zastąpić galangal i liście kaffir oraz czym tom yum różni się od tom kha.
Najczęściej zadawane pytania
Zupa tom yum przepis – czym zastąpić galangal i liście kaffir?+
Galangal najłatwiej zastąpić świeżym imbirem, choć smak będzie nieco mniej cytrusowo-sosnowy. Liści kaffir nic w pełni nie zastąpi, ale w ostateczności możesz dodać kilka pasków skórki z limonki. Oba składniki kupisz w sklepach azjatyckich – mrożone zachowują pełny aromat przez wiele miesięcy.
Czym jest pasta nam prik pao i czy jest konieczna?+
To tajska pasta z pieczonego chili, czosnku, szalotki, cukru palmowego i tamaryndowca. Daje zupie głęboki, lekko słodki smak i czerwonawy kolor. Jeśli jej nie masz, dodaj łyżeczkę cukru, odrobinę koncentratu pomidorowego i więcej świeżego chili – zupa wyjdzie nieco jaśniejsza i mniej złożona.
Jaka jest różnica między tom yum a tom kha?+
Tom yum to klarowny lub lekko kremowy bulion o dominującym kwaśno-ostrym smaku. Tom kha gotuje się głównie na mleczku kokosowym, z dużą ilością galangalu, dlatego jest łagodniejsza, gęstsza i bardziej kremowa.
Czy mogę użyć mrożonych krewetek?+
Tak, to najwygodniejsza opcja. Rozmroź je powoli w lodówce lub krótko pod zimną bieżącą wodą i osusz. Jeśli kupisz krewetki w pancerzykach, ugotuj z łupin i głów szybki wywar – zupa nabierze wtedy wyraźniejszego, morskiego smaku.
Jak zrobić łagodniejszą wersję zupy tom yum?+
Zmniejsz ilość pasty nam prik pao do jednej łyżki, pomiń świeże chili i dodaj mleczko kokosowe – złagodzi ostrość. Kwaśność reguluj sokiem z limonki dodawanym stopniowo, na samym końcu, poza ogniem.
Ocena przepisu
Oceń przepis
Komentarze
Nikt jeszcze nie skomentował tego przepisu. Daj znać, jak Ci wyszło!
